En riktigt fin citronkaka – för flera.
Så var det dags att baka en god kaka och den här gången har vi valt en fin citronkaka. Smaken av citron är så uppfriskande och den här kakan kan ätas som den är till en kopp gott te eller kaffe. När citronkakan serveras med osötad grekisk yoghurt och lite hemlagad hallonsylt med mango blir den en förnämlig dessert. Här kommer vårt recept, varsågod!
Dessa ingredienser behöver du ha hemma för att baka vår fina citronkaka:
1 fin citron
3 ägg, gärna ekologiska
2 dl socker
1 dl kondenserad mjölk
50 gram smör
2 dl mandelmjöl
1 rågad tsk bakpulver
Lite ströbröd till kakformen
Du börjar med att ta fram en större rund bakform som ska smöras och sedan beströs med ströbröd. Förvärm ugnen till 200 grader.
Vispa samman äggen och sockret fluffigt och fint, blanda sedan i den kondenserade mjölken och fortsätt vispa lite lätt. Smält smöret och låt det svalna något innan det hälls i kaksmeten. Dela citronen rakt av och riv citronskalet från ena halvan och pressa sedan juicen från båda halvorna, häll detta i kaksmeten och rör om. Blanda samman mandelmjölet med bakpulvret och vispa i detta.
Så häller du all kaksmet i bakformen och ställer snabbt in formen för ugnsbakning i ca 22-25 minuter. Håll koll på kakan, den ska vara lätt gyllene, lite krämig och och får inte bli överbakad.
En ljuvlig doft sprider sig i köket under bakningstiden och du hinner förbereda den dryck som ska serveras till citronkakan.
Den här riktigt fina citronkakan är, som sagt mycket god som den är. Vill du ha den som dessert rekommenderar vi att den serveras med osötad grekisk yoghurt och med en god sylt till – då blir den extra smarrig.
Sitt ner i harmoni och njut av en förnämlig och fin dessert – det önskar vi, systrarna Widén.
